酒米麹と蔵付き酵母で仕込む特別味噌づくり体験

新潟の菊水蔵GARDENで、酒米麹と蔵付き酵母を使った特別な味噌づくり体験ができるよ！普段は交わらない2つの発酵文化を組み合わせて、ここでしか味わえない味噌を仕込むワークショップなんだ。山田醸造の竹内先生が教えてくれるから、発酵の面白さをじっくり体験できるよ。味噌用のお米と酒米の違い、麹の違いを食べ比べながら学べるし、仕込んだ味噌は持ち帰れるから、自分だけの味噌を楽しめるよ！

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