兵庫の発酵醸すラボ冬の仕込み編

冬の静かな力を活かして、発酵の基本を体感できるワークショップだよ。国産大豆を使って醤油を仕立てたり、白味噌を育てたりするんだ。講師は丹波篠山で無農薬農業を営む村上さん。自分で仕込んだ醤油や味噌は、日々の変化を見守りながら育てていくから、愛着が湧くこと間違いなし！市販品には戻れないって声も多いんだって。発酵に興味があるけどまだ始めてない人や、自分で作る楽しさを知りたい人におすすめだよ。